アスパラと卵のチリ炒め

アスパラと卵のチリ炒め

中華

15分

183Kcal

0.4g

肉魚なし！でも食べごたえ十分！

材料(2人分)

アスパラガス：１わ(150g)

卵：２～３個

サラダ油：大さじ1.5

【合わせ調味料】

豆板醤：小さじ1/2

ケチャップ：大さじ1/2

砂糖：小さじ１

酒：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. アスパラガスは軸下の1/2程をピーラーで薄く皮をむく。
長さを4等分して太い場合は縦半分に切る。

2. ・合わせ調味料は混ぜておく。
・卵は溶く。

3. 中華鍋かフライパンを十分に温め、サラダ油大さじ1を回し入れ、②の卵液を流し強火でふんわり火を通し、いったん取り出しておく。

4. サラダ油大さじ1/2を足し、弱火でアスパラガスを焼くように炒め、火が通ったらいったん取り出す。

5. 同じ鍋に合わせ調味料を入れて強めの中火にかける。

フツフツとして良い香りになったら、アスパラと卵を戻し、強火で炒め合わせる。

料理メモ

♪アスパラガスは直火炒めがとにかくうまい。強火でやると中に火が通らないうちに焦げてしまうので、弱火でじっくり火を通す。しかし、仕上げは強火で一気に仕上げて。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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