カレーうどん昔大阪風

カレーうどん昔大阪風

和風

10分

407Kcal

5.7g

肉のないのが昔のナニワ風。

材料(2人分)

きくらげ（乾）：大さじ1

長ねぎ：1本

油揚げ：1/2枚

【つゆ】

だし：3カップ

カレー粉：大さじ1

塩：小さじ1/2

しょうゆ：大さじ2

みりん：大さじ2

【水溶き片栗粉】

片栗粉：大さじ1.5

水：大さじ1.5

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きくらげは湯でもどしてザクザク切る。

2. 長ねぎは斜めに薄切りにする。

3. 油揚げは1cm幅に切り、かまぼこは薄切りにする。

4. 鍋につゆの材料と①～③の材料を全部入れて中火にかける。

5. フツフツしてきたら、うどんを入れて2～3分煮込む。

6. うどんを丼に盛り付け、残りのつゆに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、うどんの上にかける。

料理メモ

☆だしは、本かつをでしっかりめにとるのが美味しく出来るコツ。

☆カレー粉の量は、目安、好みで増減する事。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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