牛肉とブロッコリーのマヨネーズ炒め

牛肉とブロッコリーのマヨネーズ炒め

和風,洋風

15分

307Kcal

2.0g

隠し味程度のマヨネーズでしっかりコクが出る。

材料(2人分)

牛赤身バター焼き用：100g

片栗粉：小さじ１

人参：4ｃｍ

サラダ油：大さじ1

【A】

　塩：少々

　胡椒：少々

　酒：大さじ１

　マヨネーズ：大さじ1

　醤油：大さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ブロッコリーは小房に切り分け、軸は厚めに皮をむいて食べやすく切る。

2. 竹の子は縦半分に切ってから薄切りにする。
人参は細切りにする。

3. 牛肉は食べよい長さ、繊維にそって1cm幅位の細切りにする。
片栗粉をまぶす。

4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、牛肉を広げおく。しばしチリチリと焼く。

5. 色が変わってきたら牛肉の上にブロッコリー、人参、竹の子を鍋全体に散らし、そのまま２～３分焼く。フタをするなら１分位。

6. 【Ａ】の調味料を次々と回し入れ、火を強めて、全体を炒める。ブロッコリーが色鮮やかになり、火が通ったら出来上がり。

料理メモ

♪やたらにマヨネーズを使うのは好きではないのですが、このおかずのような使い方はグー！でも、正体が分かるほど入れないのが、実はミソなんです。

♪ブロッコリーを下茹でなしに、作る方法ですが、ブロッコリーの青臭いのが苦手な人は、ブロッコリーを切った後に、さっと下茹でしたものを使うのでも良い。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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