KATSUYOレシピ
ふわふわ団子と小松菜のスープ
中華 20分 305Kcal 3.8g


ふわふわだんごの秘密教えます。レシピの中に隠れてるよ。



材料(2人分)



小松菜：１/２袋（２５０ｇ）
長葱：10ｃｍ
【団子】
豚ひき肉：２００ｇ
生姜（みじん切り）：少々
長葱（みじん切り）：５ｃｍ
塩：小さじ1/4
胡椒：少々
片栗粉：大さじ２
水：７０ｃｃ
【スープ】
水：３．５カップ
中華ペースト：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
酒：大さじ１

醤油：小さじ２
【薬味】
白髪葱：適宜
ラー油；適宜

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. ボウルに団子の材料を入れ、手でよーく混ぜる。

2. 小松菜は５ｃｍ長さのザク切り、長葱は５ｃｍ長さに切ったら、縦２つに切る。

3. 鍋にスープの材料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら@の団子のタネをまるめながら、ポトポト入れ、弱火でフツフツと７〜８分、鍋の中をいじらないでコトコト煮る。

4. 肉に火が通ったら、醤油小さじ２で味をととのえ、小松菜と長葱を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、白髪葱をのせ、ラー油をぽとりと落とす。



料理メモ



♪ひき肉に水を入れてがーっとよく混ぜます。やわらかーいタネになりますが、これを煮ると食べた時にふわふわになるの。

♪この食べ方だと旬の野菜がたーっぷり取れるんです。スープってすごいね。

♪小松菜の他にター菜、チンゲン菜、豆苗、空芯菜などなんでも美味しく食べられます。
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