KATSUYOレシピ
白菜の五目あんかけスープ
中華 59Kcal 0.9g


白菜も大根も体を温める野菜です・ホカホカをどうぞ。



材料(4人分)



白菜：4枚
大根：4cm
人参：4cm
長葱：10cm
茹で竹の子：100ｇ
干椎茸：2枚
チキンスープ：４カップ
【調味料】
　酒：大さじ1
　塩：小さじ1/2
　砂糖：小さじ1/2
　コショウ：少々
【ａ】
　片栗粉：大さじ1
　水：大さじ1
=仕上げの油=
ごま油：小さじ1/2





※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 干椎茸はザッと洗い、ぬるま湯１カップで戻し、石突きを取り４つ切りにする。戻し汁は捨てないように。

2. 大根、人参、長葱、竹の子、白菜の軸の部分はひと口サイズの薄切り、白菜の葉の部分は大きくザク切りにする。

3. チキンスープと干し椎茸の戻し汁を火にかけフツフツしてきたら、白菜の葉以外の野菜を加える。

チキンスープは本格的にとっても、ペーストタイプや顆粒タイプのインスタントでもできます。詳しくは下欄のメモをご参考までに。

4. 大根がやわらかくなったら、調味料で味を調える。

5. 【ａ】の水溶き片栗粉でとろみをつけ、白菜の葉を加えてひと煮したら火を止め、ごま油を加える。



料理メモ



＝チキンスープはお好きなものを＝


◎白濁タイプのコクのあるのが好きな人は白湯チキンスープ


●すっきり、あっさり派の人はチキンスープ(手羽先)


○コクのある、透明感のスープならチキンスープ(鶏がら)


♪スープはインスタントのスープでもOKです。例えばペーストタイプ。顆粒のチキンスープ等。但し、しつこい味なので表示より少なめがいいと思います。


♪インスタントのスープを使った場合の調理時間は15分になります。本格派はいろいろです。





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