春菊の卯の花あえ | KATSUYOレシピ

春菊の卯の花あえ

和風

15分

84Kcal

0.8g

懐かしいあえものの味がします。

材料(2人分)

春菊：1/2わ（１２５ｇ）

薄口醤油：小さじ1/2

【和え衣】

おから：1/2カップ

白すりごま：大さじ1

薄口醤油：小さじ１

砂糖：小さじ１

みりん：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. おからは熱湯で茹でる。ザルに取り、広げて自然に水けをきり冷ます。

2. 春菊は塩（分量外）を加えた熱湯でほどよく茹で、大急ぎでザルに取り、広げて冷ます。あら熱が取れたら2～3㎝長さに切り、薄口醤油小さじ1/2をふり、全体をほぐすように混ぜる。

3. 冷めたおからをすり鉢に入れ、すりこぎで少しすり、すりごま、薄口醤油、砂糖、みりんを加えてさらにすり合わせる。

4. ③に茹でた春菊を2～3回に分けて加え、和える。

料理メモ

♪すり鉢がなければ、ボウルを使い、ゴムベラをつかい、まんべんなく衣を混ぜてから、春菊と和える。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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