鶏むね肉とねぎの味噌炒め

鶏むね肉とねぎの味噌炒め

和風,中華

15分

290Kcal

1.1g

あっさりむね肉だから、こってり味噌味がよく合うんです。

材料(4人分)

鶏むね肉：１～1．5枚（３００ｇ）

　片栗粉：大さじ２

生姜（せん切り）：少々

人参：１本

ピーマン：２個（１５０ｇ）

長葱：１～２本（１５０ｇ）

=ａ=（あわせておく）

　味噌：大さじ１

ゴマ油：大さじ1.5

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参とピーマンは細切りにする。長葱は斜め薄切りにする。

2. 鶏むね肉は、なるべく繊維に沿って、５mm位の棒状に切り、片栗粉をまぶす。

3. 中華鍋にごま油を入れて中火にかける。十分温まったら、②の鶏肉を広げ入れる。

4. すぐにはいじらず、そのまま１～２分焼いたら、上に生姜のせん切り、人参を加え炒める。

5. 肉の色が変わり始めたら火を強め。全体を炒める。

6. 肉に火が通ったら、いったん火を止め、鍋肌に【ａ】の味噌とオイスターソースを加え強火にかけ、すぐにピーマンと葱を加えて一気に炒める。味を見て、塩(分量外)で味を調えたら、すぐに器に移す。

料理メモ

♪肉を焼くときは、やんわりと、調味料を入れたら一気に仕上げるのがコツ。
♪粉山椒や七味唐辛子をふっても美味！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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