鳥取雑煮
鳥取県のお正月の餅料理はこれではじまります
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
120分
334Kcal
0.6g
120分
334Kcal
0.6g
鳥取県のお正月の餅料理はこれではじまります
材料(4人分)
餅：４個
小豆：1/2袋（120〜150g)
水：３カップ
砂糖：１カップ
塩：小さじ1/4弱
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 小豆を鍋に入れ、４〜５倍の水（分量外）を加えて火にかける。
2. 沸騰したらザルにあけて水けをきる（茹でこぼす）。
3. 鍋に小豆と水を入れ、蓋をして弱火で90分程煮る。
4. 小豆がやわらかくなって、茹で汁が少なくなってきたら、砂糖と塩を加え５分程煮る。
5. 餅は茹で、Cのぜんざいと盛り付ける。
料理メモ
♪豆がコロコロコロッと形が残っている状態で火を止めます。
♪新豆だと60〜90分で煮える。古い豆だと90〜180分の幅があり、水も途中で足りなくなるので加えていく。
♪新豆だと60〜90分で煮える。古い豆だと90〜180分の幅があり、水も途中で足りなくなるので加えていく。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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