塩ガーリック唐揚げ | KATSUYOレシピ

塩ガーリック唐揚げ

和風,洋風,中華,アジア/エスニック

20分

553Kcal

1.7g

塩の種類に凝ってみるのも又、楽し

材料(2人分)

鶏もも肉またはむね肉：１枚（３００ｇ）

片栗粉：大さじ４～５

揚げ油：適量

【ａ】

塩：小さじ1/2

胡椒：適量

ごま油：２滴

酒：小さじ２

葉物（レタス又はケール：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。

2. ①にａの材料を次々に入れ手でよくもみこむ。

3. ②に片栗粉を加えてよくまぶしつける。

4. 揚げ油を中温に熱し、③を次々入れる。

5. 衣が落ちつくまでは油の中であまりいじらず、カリッとしてきたら裏返す。

6. 全体を空気にふれさせながら、カリッとしてきたらよく油をきってひき上げる。

7. 皮を上にして、バットなどに引き上げる。

器に盛りつけ、レモン汁を絞って食べる。

料理メモ

♪むね肉は火が通りやすいようにそぎ切りにします。
♪いつまでも揚げると身がしまってパサつきますから、カリッと揚がってきたらよく油をきってひき上げます。
♪なにか緑のものを添えるとキレイ。塩味のから揚げは和洋中、いかなるツールもあうのです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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