鶏大根のスープ | KATSUYOレシピ

鶏大根のスープ

25分

54Kcal

0.4g

大根のもつ滋味とうまみが、最高です

材料(2人分)

大根：５cm(250g)

鶏もも肉：70～80ｇ

　塩：小さじ1/4

　酒：小さじ１

水：3.5カップ

塩：少々

コショウ(白)：少々

香菜か三つ葉（刻む）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根はトントントンと３～４mmの薄いいちょう切りにする。

鶏肉は小さめの一口大に切って、塩と酒で下味をつけておく。

2. 分量の水と大根を中火にかける。

フツフツ煮たってきたら、①の鶏肉を調味料ごと、生姜も加える。

3. 再びフツフツしてきたら弱火にし、蓋をずらしてコトコトと１５～２０分煮る。

味をみて、美味しいスープに変身していたら塩、コショウで調える。

4. 器に盛り付けて三つ葉か香菜をそえる。

料理メモ

♪夏の苦い大根の場合は、一度下茹でも必要ですが、三浦大根や冬の大根なら、そのままお肉とコトコト煮るのが美味しくできます。

♪このスープ、ある時間から、パット、汁が激うまに変わる瞬間があります。この時が感動なんです。ここで火を止めます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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