牛ごぼう
こっくり煮上がったごぼうと相性のいい牛肉は、普段のおかずにも酒の肴にも嬉しい一品。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
109Kcal
0.7g
20分
109Kcal
0.7g
こっくり煮上がったごぼうと相性のいい牛肉は、普段のおかずにも酒の肴にも嬉しい一品。
材料(2人分)
ごぼう：100g
牛切り落とし肉：100g
=調味料=
砂糖：大さじ1/2
みりん：大さじ1/2
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ごぼうは皮をタワシなどで、よく洗い、５〜６mm厚さの斜め切りにする。
2. @のごぼうは、すぐに鍋に入れて、かぶる位の水を加えて、中火にかける。
フツフツしてきたら、中火にして、蓋をして弱火で５〜１０分茹でる。
フツフツしてきたら、中火にして、蓋をして弱火で５〜１０分茹でる。
3. 鍋の中を水で濡らして、牛肉を入れ、砂糖、酒、みりん、醤油を加え、さっとほぐしてから強めの中火にかける。
4. フツフツしてきたら、中火に落とし３分煮る。
5. 肉が美味しそうに煮えたら、水けをきった下茹でしたごぼうを加え、蓋をして５分煮る。
6. 全体を混ぜ、盛り付ける。好みで粉山椒をふっても美味しい。
料理メモ
♪ごぼうは下茹でしなくても作れますが、あとのアクとりが一切、いらないので結局、楽かもしれない。
♪牛肉は、国産でも、外国産でも、それなりに美味しく仕上がります。ごぼうの力はすごい。
♪冷めて食べるつもりなら肉は赤身で、温かいのを食べるのなら、脂の入ったところでつくっても美味し。
♪そのまま食べてもいいけど、合わせる献立によっては、三つ葉を添えたり、風味がほしければ、山椒の粉が実にあう。
♪牛肉は、国産でも、外国産でも、それなりに美味しく仕上がります。ごぼうの力はすごい。
♪冷めて食べるつもりなら肉は赤身で、温かいのを食べるのなら、脂の入ったところでつくっても美味し。
♪そのまま食べてもいいけど、合わせる献立によっては、三つ葉を添えたり、風味がほしければ、山椒の粉が実にあう。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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