なすと鶏肉のオイスター炒め

なすと鶏肉のオイスター炒め

中華

15分

144Kcal

0.9g

なすのツルリン・・とした食感に、オイスターの味が絡まって美味。

材料(2人分)

鶏むね肉：１００ｇ

　片栗粉：大さじ1

なす：３個（２００ｇ）

パプリカ：1/2個

揚げ油：適量

【a】

　酒：小さじ２

　醤油：大さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. なすは皮をピーラーで薄くむいて、縦二つに切り、縦１ｃｍ厚さに切る。海水くらいの塩水に5分ほど漬け、水気を切る。

2. パプリカは細切り、チンゲン菜は軸と葉に切り分け、軸は縦に細切り、葉はザックと切る。

3. 鶏肉は細長い一口大に切り、片栗粉をまぶし、揚げ油を中温に熱して、カラリと揚げる。

4. 油を少し残して(大さじ1強位）かたずけ、再び火にかけ、強めの中火で水気を切ったなすを炒める。

5. なす全体に油が回ったら、③の肉、にんにく、チンゲン菜の軸を加え、強火で全体を炒める。

6. aの調味料、パプリカ、チンゲン菜の葉の順に加えて手早く炒める。

料理メモ

♪なすの皮はむかなくても、作れますが、ないと、つるりんとした独特の食感。両方楽しんでみて。

♪パプリカはなければなくてもよい。その時はチンゲン菜を少しふやして。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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