ロールキャベツ（コンソメ味）
新キャベツで作るのがおすすめ。コンソメ味のあっさりタイプ。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
洋風
40分
421Kcal
3.5g
40分
421Kcal
3.5g
新キャベツで作るのがおすすめ。コンソメ味のあっさりタイプ。
材料(2人分)
キャベツ：小１個（800g）
人参：小1本（100g）
絹さや：50ｇ
【肉だね】
玉葱：1/2個
パン粉：1/2カップ
卵：1個
鶏挽き肉：200ｇ
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
【煮汁】
水：3カップ
固形スープの素：１個
酒：大さじ１
生姜汁：１かけ分
醤油：小さじ１
こしょう：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. キャベツは芯をくり抜き、塩小さじ１（分量外）を入れた熱湯に丸ごと入れて茹で、葉を１枚ずつはがしてザルにとる。
2. 茹でた葉の芯の部分をそぎ取り、みじん切りにする。玉葱もみじん切りにする。人参は１cm厚さの輪切り、絹さやは筋をとる。
3. 肉だねのパン粉と卵を混ぜ合わせてしとらせ、Aと鶏挽き肉、塩、こしょうも加えてよく混ぜ、４等分にして俵形にまとめる。
4. キャベツの葉を大小組み合わせて４等分にし、大きい葉を下にして乾いた布巾の上に置いて水けを拭きとる。
5. 肉だねをキャベツにのせ、水けを拭きながら小さい葉から順に包む。全部包んだら形を整える様に布巾で包んで、しっかり水けを取る。
6. 鍋に煮汁の材料を入れてフツフツさせ、ロールキャベツを並べ入れる。すき間に人参も入れる。
7. 途中で時々煮汁を回しかけながら、蓋をして弱火で20分煮る。仕上げに絹さやを加えてひと煮して、火が通ったら器に盛りつける。
料理メモ
♪やわらかい新キャベツなら、煮る時間は20分位で大丈夫。食べるまで時間がある様なら、蓋をしたまま余熱でおいておくとじんわりやわらかに。
♪冬の少し固いキャベツなら40分位煮ます。
♪冬の少し固いキャベツなら40分位煮ます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers