レバーかつ | KATSUYOレシピ

レバーかつ

洋風

30分

345Kcal

1.3g

牛乳につけたレバーは、臭みもぬけて、カリカリッとした上がり具合。

材料(2人分)

豚レバー：１５０ｇ

牛乳：大さじ2

揚げ油：適宜

【衣】

小麦粉：適量

卵：1/2個

パン粉：適宜

トマト：小1個

ソース：適宜

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. レバーは薄切りにして、水けふき、塩・こしょうをふる。

2. ①のレバーを小さい容器に入れ、牛乳を加えて、冷蔵庫に一晩おく。

3. ②のレバーを牛乳から取り出し、しっかり小麦粉をまぶし、とき卵、パン粉をしっかりつける。

4. 揚げ油を火にかけ、中温になったら、③をそっと入れる。温度が上がりすぎないように、火加減に気をつけながら、中に火が通るまで、ゆっくり揚げる。

5. 全体がこんがりしてきたら、よく油をきって引き上げる。

6. 付けわせの野菜と盛り合わせ、好みのソースで食べる。マスタードがよくあう。

料理メモ

※調理時間には、牛乳に浸す時間は入っていません。

♪レバーのことを肝（きも）ともよびます。

♪時間のないときは、牛乳に浸す時間を10分くらいでも構わない。何もしないより、違います。一晩つければ、かなり味が変わります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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