うずらかつ | KATSUYOレシピ

うずらかつ

和風,洋風

20分

333Kcal

0.6g

うずらの卵は時々無性に食べたくなる！そんな時にはコレ！

材料(2人分)

うずら卵：12～16個

揚げ油：適量

【衣】

小麦粉：適量

卵：1/2個

パン粉：適量

水菜：適量

人参：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. うずらの卵は、かぶる位の水を入れて、７～８分茹でる。水にとって、殻をむく。

2. ①に小麦粉を全体にしっかりまぶす。
溶き卵にくぐらせて、しっかり絡ませてからパン粉をまぶしつける。竹串にそっと卵を刺す。

3. 揚げ油を火にかけ、中温になったら、②をそっと入れる。

4. 温度が上がりすぎないように、火加減に気をつけながら、中に火が通るまで、ゆっくり揚げる。

5. 全体がこんがりしてきたら、よく油をきって引き上げる。付け合わせの野菜を添える。

料理メモ

♪うずらの卵は、殻がむきにくいので、画鋲の針などでピッと刺すと、茹でている最中に割れるのも防げる。

♪忙しい人は、水煮をつかってもOK。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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