あさりと豚のあんかけ焼きそば

あさりと豚のあんかけ焼きそば

中華

10分

613Kcal

4.9g

あさりと豚の組み合わせは、最強の味。

材料(2人分)

あさり：１５０ｇ

豚薄切り肉：１００ｇ

塩：小さじ１

こしょう：少々

生姜（みじん切り）：少々

長ねぎ（みじん切り）：少々

水：1.5カップ

酒：大さじ1/2

こしょう：少々

細ねぎ：適量

【ａ】

片栗粉：大さじ1

水：大さじ1

中華麺：2玉

サラダ油：大さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. あさりは貝をこすり合わせて、よく洗い、使う直前までひたひたの水につけて余分な砂をしつこく吐かせる。使う直前にもう一度、水洗いする。

2. 細ねぎは２ｃｍ長さに切る。豚肉は食べよく切り、分量の塩をまぶす。

3. 鍋に水、生姜、長ねぎを入れて強めの火にかける。フツフツしてきたら、豚肉、あさり、酒の順に加える。

4. ③の貝の口が開いたら、ａの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。細ねぎを加えてひと混ぜして火を止める。

5. 中華麺は表示通り、たっぷりの湯でゆで、水洗いして、水気をよくきる。

6. 中華鍋に火にかけてカンカンに熱し、サラダ油を加えて5の麺を広げ入れる。中火でよく焼く。途中いじらないで、こんがりしてくるまで時々鍋をゆする。こんがりしたら、裏返し、両面、よく焼けたら、皿に盛りつける。

7. ⑥の麺に④のあんをとろ～りかける。好みでこしょうをふる。

料理メモ

♪焼きそばめんは、ラーメンなどでもおなじみの、中華麺を使いました。これはカリッとした仕上がりになります。

♪カリッと仕上げじゃなくて、ソフト仕上げがいい人は、普通の焼きそばめんを使うといいです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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