湯葉と白身魚の温麺 | KATSUYOレシピ

湯葉と白身魚の温麺

和風

10分

418Kcal

3.2g

クーラーで冷えた夏にも、寒い日にも、１年中ありがたい温かい麺です。

材料(2人分)

湯葉：2枚

白身魚（スズキ）：1切れ

塩：小さじ1/4

片栗粉：小さじ1

【スープ】

チキンスープ：３．５カップ

酒：大さじ1

塩：小さじ1/2強

冷麦：１５０ｇ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. スズキは塩を全体にふって、１０分ほどおき、ペーパータオルで水けをふき、一口大にそぎ切りにして、片栗粉を全体にまぶす。

2. 香菜は食べよい長さに切る。

3. 冷麦は、表示よりやや硬めにゆで、よく水洗いして余分な塩分をぬく。

4. チキンスープを火にかけフツフツしてきたら、酒、塩を加える。

5. ④がフツフツしてきたら③の冷麦を入れて、あたたまったら器に引き上げる。

6. ⑤のスープを中火にかけ、フツフツしているところに、①の魚を入れていきます。酒と塩で味を調える。

7. 麺の上に湯葉をおき、スズキを盛り付け、熱々のスープを注ぐ。香菜を添える。

料理メモ

♪季節によって、白身魚は、好みので変えてください。画像は夏が旬のスズキですが、鯛、ヒラメ、鱧などでも絶品です。
♪香りの葉ものは、三つ葉や香菜、季節によって、青じそやルッコラなど

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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