長芋と鶏のくず煮 | KATSUYOレシピ

長芋と鶏のくず煮

和風

25分

308Kcal

1.3g

長いもは煮ると、とろろの時とはちがい、ほっこり甘みのある食感が嬉しい。

材料(2人分)

長芋：１０ｃｍ

鶏むね肉：１５０ｇ

塩：少々

酒：少々

片栗粉：大さじ1

【煮汁】

出し汁：1.5カップ

みりん：大さじ１

薄口醤油：小さじ2

三つ葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 長芋は皮をむいて、2.5cm幅の輪切りにする。

2. 鶏むね肉は、一口大にそぎ切りにして、塩・酒を各少々まぶして、片栗粉をまぶしておく。

3. 出し汁にみりん、薄口醤油をくわえ、長芋を並べ、中火にかける。

4. フツフツしてきたら、ぐんと弱火にして、フタをして10分煮る。

5. 火を強めて、②の鶏肉を加える。フツフツしてきたら、また弱火にして7～8分煮てフタをして火を止める。盛り付けるまで、そのまま置く。

6. 汁ごと盛りつけ、適当に刻んだ、三つ葉をあしらう。

料理メモ

♪ホカホカも美味しいけれど、いったん冷めるまでおいて、じんわり味のしみた、冷めたいものもおいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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