豆腐のフライ | KATSUYOレシピ

豆腐のフライ

和風,洋風

20分

486Kcal

1.1g

豆腐がサクッ？！新食感です。お試しあれ！

材料(2人分)

木綿豆腐：１丁

揚げ油：適量

貝割れ菜：1/2パック

【衣】

　小麦粉：適量

　卵：１個

　パン粉：適量

【たれ】

　水：大さじ2

　しょうゆ：大さじ1/2

　酒：大さじ1/2

　片栗粉：小さじ1/2

　生姜汁：１かけ分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豆腐はまな板にのせ、まな板を少し斜めにしてしばらくおく。自然に水けがきれたら、8等分に切る。

2. 豆腐に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱した揚げ油に入れる。

3. こんがりきつね色になるまで揚げて、油をきって引き上げ、根を切り落とした貝割れ菜を添えて器に盛りつける。

4. 小鍋にたれの材料を入れて、混ぜながら火にかける。フツフツしてとろみがついたら火を止め、小皿に移して豆腐に添える。

料理メモ

♪たれを作るのが大変な時はウスターソースやしょうゆで食べても美味しい。
♪豆腐はキッチンペーパーで包んで、保存容器や袋に入れて、冷蔵庫に入れておくだけでも自然に水がきれるので、あらかじめそうしておくのもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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