そばすいとん | KATSUYOレシピ

そばすいとん

和風

30分

394Kcal

3.1g

素朴なそば粉の味をしみじみ味わいたくて、こんな風にしてみました。

材料(2人分)

そば粉:１/２カップ

米粉：1/2カップ

塩：小さじ1/4

水：1/2カップ

鶏もも肉：1/2枚

塩：小さじ1/4

オクラ：４本

なめこ1/2袋

出し汁：２．５カップ

みりん：大さじ1/2

醤油：大さじ1

柑橘類（スダチ・カボスなど）：適宜

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. そば粉と米粉、塩をボウルに合わせて、水を加えてよくこねる。30分位ラップをかぶせて室温におき、生地を落ち着かせてもよい。

2. 1のすいとん生地を、麺棒で薄く伸ばし、好きな形に切る。伸ばさないで好きな形に丸めてもいい。その日の気分で好きにしてＯＫ

3. 湯を沸かし、②のすいとんを茹でる。中まで火が通ったら。ざっと水洗いする。

4. とりももも肉は一口大に切り、塩をする。オクラは星型の輪切りにする。なめこはざっと水洗いする。

5. 出し汁を火にかけ、フツフツしてきたら、鶏肉を加える。肉に火が通ったら、みりん、醤油を加える。

6. ⑤に下ゆでしたすいとん、オクラ、なめこを加え、フツッときたらすぐ火を止め、器に盛り付ける。食べるときにカボスやスダチなどの柑橘類を絞って食べる。

料理メモ

♪今回は米粉を使いましたが、そば粉に合わせる粉は、色々楽しんで下さい。小麦粉、白玉粉等で・・それぞれの持ち味がありますので、その日の気分を

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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