緑の豆かん | KATSUYOレシピ

緑の豆かん

和風

15分

68Kcal

0.0g

甘くて柔らかい、うぐいす豆の豆寒天。

材料(4人分)

棒寒天：1/2本（15ｃｍ）

水：1.5カップ

砂糖：大さじ1/2

【白みつ】

　砂糖：50ｇ

　水：1/4カップ

うぐいす豆（市販）：大さじ3

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 寒天は適当にちぎって水につけ、柔らかく戻してから水けをしっかり絞る。

2. 分量の水と①の寒天を鍋に入れて火にかけ、フツフツしたら弱火にしてしっかり煮溶かし、砂糖を加えて混ぜる。

3. ②を内側を水でぬらした容器に茶こしなどを使ってこしながら入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。

4. 白みつの材料を鍋に入れて火にかけ、フツフツと5分ほど弱火にかける。冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。

5. 寒天を食べやすい大きさのサイコロ状に切り、うぐいす豆と一緒に器に盛りつける。白みつをかけて食べる。

料理メモ

♪食べるまでは全部冷たく冷やしておきます。白みつであっさり食べるのがおススメですが、黒蜜でもおいしい。

♪本当の豆かんは、和菓子好きには、たまらないおやつの一品です。その場合は豆やさんで、干しえんどうを購入して戻し、塩ゆでしたものをシロップと寒天といただくんですよ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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