さつま芋と人参の甘辛煮

さつま芋と人参の甘辛煮

和風

20分

257Kcal

1.6g

さつまいもと人参の持つ自然の甘味が実によくあう

材料(2人分)

さつま芋：小さめ1本（１５０ｇ）

人参：小さめ1本（１００ｇ）

鶏ひき肉：１００ｇ

【煮汁】

みりん：大さじ２

醤油：大さじ1

酒：大さじ1

水：1/2カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は皮ごと大きめの一口大に切り、海水くらいの塩水に５～10分漬ける。

2. 人参もさつま芋と同じくらいの大きさに切る。

3. さつま芋と人参を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。蓋をして５～7分ほど下茹でする。

4. 煮汁を火にかけ、フツフツしてきたら、ひき肉を加えてコテッと煮る。

5. ④の肉そぼろのところに③の下茹でしたさつま芋と人参、分量の水を加えて強めの中火で５～7分コテッと芋と人参が柔らかくなるまで煮る。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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