チンゲン菜と干しエビのスープ

チンゲン菜と干しエビのスープ

30分

19Kcal

1.6g

乾物のすごさをスープで味わう

材料(2人分)

干しエビ：大さじ1

水：1カップ＋2.5カップ

塩：小さじ1/2

酒：小さじ1

酢：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干しエビと干し椎茸は水１カップの中に浸し、一晩冷蔵庫で戻す。すぐ作るのなら湯に入れ、30分は置く。

2. きくらげは湯でもどし、石づきを取り細切りし、戻した干し椎茸も細切りする。

3. チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は縦に細切り、葉はざく切りにする。

4. 鍋に①の戻し汁（エビごと）と分量の水2.5カップを足し、中火にかける。

5. フツフツしてきたら椎茸を入れ、グンと弱火にして５～１０分煮る。

6. 塩、酒で味を調え、きくらげ、チンゲン菜の軸、葉の順に加えてサッと火を通して、火を止める。

7. 器に盛りつけ、酢を少々落として食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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