いりどり | KATSUYOレシピ

いりどり

和風

30分

288Kcal

1.5g

作り方、おさえておきたい、日本の味

材料(4人分)

鶏もも肉：１枚

干椎茸：6枚

人参：1本（200ｇ）

れんこん：1節（200ｇ）

ごぼう：１本（150ｇ）

ごま油：大さじ1

【Ａ】

　酒：大さじ1

　砂糖：大さじ1

　醤油：大さじ2

みりん：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干椎茸はぬるま湯で戻して石づきを切り落とし、食べよく切る。こんにゃくはひと口大に切る。

2. 人参、れんこん、ごぼうはひと口大の乱切りにして鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、強火にかける。フツフツしたら火を弱めて５分ほど下茹でする。

3. 鶏肉は黄色い脂身を取り除き、大きめのひと口大に切る。

4. 鍋にごま油を熱し、鶏肉、干椎茸を炒める。肉の色が変わったら、②の野菜とこんにゃくを加えて強火で豪快に炒める。

5. Aの材料を加え、フタをして中火で１５分ほど煮る。

6. 野菜が柔らかくなって、煮汁が半分くらいになったら、フタをとって強火にし、鍋をゆすって残りの煮汁をからませる。

7. 仕上げにみりんを回し入れ、手早く鍋をゆすって全体にピカッと照りをつける。

料理メモ

♪先に野菜を下茹でする事で、煮ている間にアクが出ず、すっきりした仕上がりに。

♪お弁当のおかずにももってこい

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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