さつま芋クリーム | KATSUYOレシピ

さつま芋クリーム

洋風

45分

203Kcal

0.1g

さつま芋のいい香と甘が、クリームに。パンに塗って、召し上がれ。

材料(4人分)

さつま芋：１００ｇ

砂糖：大さじ４

=フレッシュクリーム＝

生クリーム：1/4カップ

ブランデー：小さじ1/4

生クリーム：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は皮ごと２cm厚さに切り、海水くらいの塩水に１０分くらいつけてアクを抜く。

2. さつま芋をひたひたの水で柔らかくゆで、竹串がスーッと通ったら、鍋に引っ張り出しす。皮はむけるところだけむく。まだらでいい。

3. ②に砂糖を加えて、熱いうちにつぶし、茹で汁を加えて中火にかける。フツフツしてきたら5分ほど練り、完全に冷ます。

4. =フレッシュ芋クリーム＝の作り方は、生クリームに砂糖を入れて、七分立てにして、③に加えて混ぜる。器にもりつけ、好みでシナモンをふる。

5. =カスタード芋クリーム＝を作りたい人は、③にカスタードと生クリームを混ぜる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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