冷やし葛 | KATSUYOレシピ

冷やし葛

和風

30分

87Kcal

生姜の風味がアクセント。簡単に出来る葛餅です。

材料(4人分)

【A】

　本葛：50ｇ

　水：3カップ

　砂糖：大さじ5

生姜汁：小さじ1

砂糖：大さじ1

きな粉：大さじ2

黒みつ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鍋にAの材料を入れて混ぜ、きれいに溶かす。

2. ①を中火にかけ、せっせと混ぜながら火を通す。最初は牛乳のような色がだんだんに透明になってくる。

3. トロッとしてきたら火を弱め、さらにせっせと混ぜ続ける。熱々になってピカッと透明っぽくなったら火を止める。

4. 生姜汁を加えて混ぜ、バットなどに移して広げ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

5. 一口大に切るか、スプーンでちぎり、器に盛り付ける。砂糖を混ぜたきな粉や黒みつをかけて食べる。

料理メモ

♪葛餅を冷やす時は、バットの底に氷水や冷水をあてて冷やすのもいい。透明感のある仕上がりになります。

♪時間がたつとボソボソと固くなるので、作った日かその翌日には食べきります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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