KATSUYOレシピ
栗と銀杏のおこわ
和風,中華 45分 591Kcal 2.3g


秋の味覚がギュギュギュッと詰まっています



材料(4人分)



餅米：３カップ（540ml)
水：４００ｍｌ
にんじんジュース：1/4カップ

栗：15〜20粒
塩：小さじ1/2
みりん：大さじ1

ごま油：大さじ１
豚ロース１cm厚さ：１枚（１５０ｇ）
塩：小さじ１
生姜（みじん）：少々
酒：大さじ１
砂糖：小さじ１

ぎんなん（ゆでたもの）：15〜20粒
きのこ2種：各小1パック

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 餅米は洗って、内釜に入れて、分量の水を加えておく。

2. 栗は、皮ごと5分ゆでて、渋皮ごとむいて、みりんと塩を絡ませておく。人参はすりおろし、こしてジュースのみを使う。100％にんじんジュースでも構わない。

3. @にAの栗とにんじんジュースを加えて、スイッチオン

4. 豚肉はコロコロに切る。塩をまぶしておく。

5. きのこは石づきをとり、食べよくほぐす。

6. フライパンにごま油を熱し、生姜と豚肉を強めの中火で炒める。

7. Eにぎんなんときのこを加えて、全体に酒と砂糖をふりかけて、ひと炒めしたら蓋をして、1分ほど蒸し煮する。

8. Aが炊きあがったら、すぐにFの具を加えて10分蒸らす。

9. 栗が壊れるのを気にせず混ぜる。



料理メモ



♪にんじんジュースがない場合は、水を450ｃｃに増やし、豚肉を炒めるときの砂糖を小さじ1.5にして炊きましょう。

♪秋の味覚の為なら、何でもするわ！という力こぶ派は、栗と銀杏を使って。

♪ただし、季節的には、栗が早めになりますので両方無理して揃えなくても。どちらかでもOKだし、どちらか季節に合わせ、ある方で作ってもおいしい。

♪でも時間のない人はギンナンは缶詰か水煮パックでもいい。栗は、甘露煮をサッと洗ってつかっても、甘栗でもいい。とにか組み合わせが大事。
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