えびのパリパリ揚げ | KATSUYOレシピ

えびのパリパリ揚げ

洋風

20分

179Kcal

0.7g

小さいえびを大きくするのだ！

材料(4人分)

えび：小２０尾

はんぺん：１枚

ワンタン皮：２０枚

ニラ：1/4わ

【水溶き小麦粉】

　小麦粉：大さじ1

　水：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. えびはしっぽを残して殻をむき、背わたがあれば取り除く。

2. はんぺんは袋の上からモミモミと揉んで、すりみ状にする。ニラはえびの長さくらいに切る。

3. ワンタン皮の半分より手前に、つぶしたはんぺんを小さじ1くらい塗り広げ、ニラを2～3本とえびをのせる。

4. 皮の周囲に水溶き小麦粉をぬって、手前からクルクルと巻いてとめ、両端もキュッとつまんで閉じる。

5. 揚げ油を熱し、中温でこんがりカリッとするまで揚げ、油をきって引き上げる。

6. 揚げたて熱々を好みでマスタードや酢じょうゆで食べる。

料理メモ

♪えびは小さなもので十分、揚げるとはんぺんが膨らむので、あまりきっちり巻くと揚げている時に皮が割れてしまいます。

♪はんぺんのかわりに白身のすりみでもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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