じゃが芋しんじょ | KATSUYOレシピ

じゃが芋しんじょ

和風

45分

214Kcal

3.0g

とろ～り、ほくとろ。もう、体に良さげです。心もあったまる。

材料(2人分)

じゃが芋：１個（１００ｇ）

じゃが芋（すりおろし用）：１個（１００ｇ）

塩：小さじ1/2

むきえび：８尾（５０ｇ）

プロセスチーズ：２枚（１ｃｍ）

【あん】

出し汁：3/4カップ

薄口醤油：大さじ1/2

みりん：大さじ1/2

えび：小４尾

しめじ：1/2パック

片栗粉：小さじ１強

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋１個はひたひたの水で茹で、中まで柔らかく茹でる。中に火がとおったら、皮をむいて、ホカホカのうちにマッシャーでつぶす。

2. ①の粗熱がとれたら、今度はじゃが芋１個分をすりおろして、①に加える。塩も加えて混ぜる。

3. プロセスチーズは２つに切って、重ねて、正方形なかんじにする。しめじは石づきを切り落とし、食べよくほぐす。

4. 茶碗蒸しなどで使う器に、チーズとえび２尾ずつ重ね入れる。

5. えびの上に、②のしんじょの生地を半分に分け、お玉で覆いつくすように、かぶせる。蒸気のあがった蒸し器で１５分蒸す。

6. 蒸している間、あんを作る。小鍋に出し汁、薄口醤油、みりんを入れて火にかける。フツフツしてきたら、残りのえび、しめじを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。蒸し上がった⑤にかける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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