さつま芋と小豆のおこわ

さつま芋と小豆のおこわ

和風

20分

200Kcal

0.3g

赤飯にさつま芋が入っちゃった！鏡開きや小正月にどうぞ♪

材料(3人分)

もち米：1合

小豆：10ｇ

ごま塩：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・餅米は洗って、30分浸水したら、ザルにあげて水気をきる。

・さつま芋は５～６㎜のいちょう切りにして、海水位の塩水(分量外)に5～10分ほどつけて、アクを抜く。

2. 豆は洗い、かぶる位の水を加えて強火にかけ、煮立ったら１～２分茹でて茹で汁をこぼす。

3. ②の豆に２カップ位の水を加えて再び火にかける。

フツフツしてきたら弱めの中火で20分茹でて、茹で汁と豆を分けておく。

4. もち米は洗って炊飯器に入れ、小豆の茹で汁を加える。

小豆をのせて表面を平らにし、その上に水けをきったさつま芋をのせて普通に炊く。

5. 炊き上がったら、さつま芋がくずれるのを気にせずに底のほうから混ぜ、盛り付けてごま塩をふる。

料理メモ

※調理時間は炊飯時間を省く。

♪一度小豆を茹でるのはアク抜きの為、２度目は茹で汁を捨てない様に気をつけて！

♪きれいな小豆色に炊き上がるのは、この茹で汁の色です。

♪炊飯器の釜におこわのラインがあれば、それで水加減するといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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