とろろ芋の山椒ソース炒め

とろろ芋の山椒ソース炒め

中華

10分

556Kcal

1.4g

ピリりとした、花椒がきりりと味を引き締めます。

材料(2人分)

長芋：250g

片栗粉：小さじ２

長葱（青い部分）：10㎝

ごま油：大さじ1.5

【a】

花椒：小さじ1/2

砂糖：小さじ１

味噌：小さじ１

醤油：小さじ２

みりん：小さじ２

酒又は紹興酒：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 長芋は食べよい太さに棒切りにする。長葱は斜め切りにする。

2. 牛肉は７～８mm幅の棒切りにし、片栗粉をまぶす。

3. 中華鍋にごま油を熱し、中火で牛肉を炒める。肉に火が通り始めたら、長芋を加えて強火で元気よく炒める。

4. 芋と肉に火が通ったら、合わせた【a】の調味料と、長葱を加えて炒め合わせ、すぐに器に移す。

料理メモ

♪花椒が無い時は、粉山椒小さじ1/2で代用します。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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