皮つきフライドポテト

皮つきフライドポテト

洋風

30分

214Kcal

0.9g

大きく切って、皮ごとワイルドに揚げます

材料(2人分)

じゃが芋：中２個

揚げ油：適量

塩：適量

【好みで】

　マスタード：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は皮ごとよく洗って、丸ごと鍋に入れ、ヒタヒタの水を注いでフタをして15～20分ゆでる。

2. 芋に竹串がやっと通るくらいになったら引き上げて、皮ごと６等分のくし形に切る。

3. 揚げ油を低めの中温（160℃くらい）に熱し、じゃが芋を入れていく。

4. しばらくいじらず、まわりがカリッとしてきたら時々返して、徐々に温度を上げながら、こんがりと揚げる。

5. 油をよく切って引き上げ、熱いうちに塩を振って、好みでケチャップやマスタードで食べる。

料理メモ

♪じゃが芋はやっと竹串が通るくらいのゆで加減でいい。ゆでる→揚げるで、２段階に分けて火を通す、ならではの芋の甘みと食感が楽しめます。

♪生から油で揚げる場合はコチラ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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