にら肉団子の春雨スープ

にら肉団子の春雨スープ

20分

251Kcal

3.2g

ピリッと刺激的なスープは肉団子と春雨いっぱい

材料(2人分)

【肉団子】

　にら：20ｇ（約1/4わ）

　片栗粉：大さじ1

　豚ひき肉：150ｇ

　水：大さじ1

　塩：小さじ1/2弱

　こしょう：少々

春雨：30ｇ

水：3.5カップ

酒：大さじ1

しょうゆ：大さじ1

豆板醤：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 肉団子のにらは細かく刻み、ボウルに入れて片栗粉をまぶす。豚ひき肉、水、塩を加えてよく混ぜる。

2. 春雨はたっぷりめの熱湯につけて固めに戻し、さっと水洗いする。長い場合は食べよく切る。

3. 分量の水とスープの素を火にかけ、フツフツしたら①の肉だねを大きめの一口大に丸めながら、どんどん入れていく。

4. 再びフツフツしたら、フタをずらしてのせ、弱めの中火で10分ほど煮て、酒、しょうゆ、豆板醤で調味する。

5. 春雨を加えてひと煮したら、味をみて塩（分量外）で調える。

料理メモ

♪辛くしたくない場合は、豆板醤を省いてもいい。その場合、最後に風味づけにごま油をほんの少し落とすのもいい。

♪春雨は太めのものや細い緑豆春雨など色々。戻し時間も色々なので、袋の表示より少し固めに戻すといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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