南蛮そうめん | KATSUYOレシピ

南蛮そうめん

和風

10分

488Kcal

3.1g

焼きビーフン感覚でそうめんを堪能

材料(2人分)

そうめん：150～200ｇ

ハム：３枚

にんじん：３㎝

ピーマン：１個

長ねぎ：1/2本

ごま油：大さじ2

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

しょうゆ：小さじ1

削り節：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. そうめんは固めにゆで、よく水洗いしてザルにあげる。

2. ハムは半分に切ってから細切り、にんじんとピーマンは千切り、長ねぎは斜め薄切りにする。

3. フライパンにごま油を熱し、②の材料を強火で炒める。

4. 全体に油がまわったら、塩、こしょうをふって、そうめんを加えて炒め合わせる。

5. 仕上げに鍋肌から、しょうゆをまわし入れてジャジャッと炒める。すぐに器に盛り付けて、削り節をのせる。好みでラー油をチョロッとかけるのもいい。

料理メモ

♪野菜を炒める時はハム、にんじん、ピーマン、長ねぎの順に加えて炒めると、水っぽくクタッとならず、シャキッと仕上がります。

♪仕上げのしょうゆをナンプラーにかえるとグッと味の雰囲気がかわります。その場合は、削り節をのせずに柑橘類をちょこっとしぼるとよくあう。

♪長ねぎのかわりに玉ねぎでもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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