大根と肉団子の煮物 | KATSUYOレシピ

大根と肉団子の煮物

和風

２０分

251Kcal

1.4g

ゴロンとした和の団子が嬉しい

材料(4人分)

大根：５００ｇ

人参：１本

ごま油：小さじ２

【肉だね】

豚ひき肉：３００ｇ

塩：少々

長葱（みじん）：２０ｃｍ

片栗粉：大さじ１

こしょう：少々

＝ａ＝

みりん：大さじ１．５

醤油：大さじ１．５

水：１．５カップ

青菜：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は皮ごと２ｃｍ厚さのいちょう切りにする。人参は縦二つに切り、２ｃｍ長さに切る。

2. 片栗粉を長葱にまぶし、肉だねの材料をよく混ぜる。４等分にまとめる。

3. 厚手の鍋を熱し、ごま油で②の団子を並べる。焼けてくると、返して両面焼く。鍋にはりつくようなら、無理に裏返さない。

4. ③にａのみりん、醤油を加え、弱めの中火で２分ほどコテッと煮る。

5. そこに大根と人参、分量の水を加えて蓋をして１０ほど煮る。

6. 食べよく切った青菜を上にのせ、２～３分ほど蒸し煮する。（けっして混ぜない）

7. 青菜を器に添える場所に盛りつけ、団子、大根、人参を煮汁ごと盛り付け、辛子を添える。

料理メモ

♪写真の中の青菜はかぶの葉。これは、だいこんの葉でも、チンゲン菜、小松菜、菜の花など、なんでもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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