KATSUYOレシピ
豆腐ステーキ肉みそソース
和風,中華 20分 262Kcal 0.8g


マーボー豆腐と同じ材料なのに出来上がりは、また違ったおいしさ！



材料(2人分)



木綿豆腐：１丁
【肉みそソース】
　ごま油：少々
　にんにく（みじん切り）：少々
　豚ひき肉：50ｇ
　豆板醤：小さじ1/4
　味噌：大さじ1/2
　酒：大さじ1
　水：1/2カップ
【水溶き片栗粉】
　片栗粉：小さじ1
　水：小さじ1

ごま油：大さじ1
細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 豆腐はキッチンペーパーなどで包んで軽く重しをし、15分ほど水きりする。

2. 肉みそソースを作る。小鍋にごま油、にんにくを入れ、中火にかけて炒める。香りがたったら、ひき肉を加えて炒める。

3. 肉に火が通ったら、豆板醤、味噌、酒と分量の水を加えて混ぜ、フツフツしたところに水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 豆腐を焼く。@の豆腐を２つに切り、ごま油を熱したフライパンに並べる。

5. 豆腐の中まで熱々になるように、こんがりと強めの中火で焼き、器に盛り付ける。

6. Bのソースをかけて細葱を散らす。つけ合わせに好みの野菜を添える。



料理メモ



♪豆腐の切り方は、上下２つに切っても、厚みをいかして２つに切ってもいい。厚く切った場合は、焼く時にフタをすると、中まで早く火が通ります。

♪つけ合わせは肉みそに合いそうな野菜（キャベツ、人参、ピーマン、もやしなど）を豆腐を焼く前にササッと炒めて器に盛り付けておくのもいいし、レタスなど生野菜を添えてもよく合う。
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