とりごはん（醤油） | KATSUYOレシピ

とりごはん（醤油）

和風

45分

791Kcal

2.0g

一釜でつくる釜めし風ご飯ですよ

材料(4人分)

鶏もも肉：２枚（５００ｇ）

みりん：大さじ１

醤油：大さじ２

干椎茸：２枚

ごぼう：１５ｃｍ

しめじ：小１パック

長葱：２０ｃｍ

米：３カップ

酒：大さじ１

三つ葉：適量

紅生姜：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏もも肉は、醤油とみりんにつけて、冷蔵庫に１時間以上置く。もちろん一晩冷蔵庫でもいい。

2. 干椎茸は、石づきをポキッと折りさっと洗う、ごぼうは斜め薄切りにして水でざっと洗う。

3. しめじは石づきを切り落とし、粗くほぐす。長葱は２ｃｍ長さに切る。

4. 米はよく洗い、内釜に入れて、いつも通り水加減する。そこから大さじ４の水を取り除く。（この取り除く水は、次に入れる調味料の水分量です）

5. 米の上に水気をきったごぼうを散らし、干ししいたけを戻さずにのせる。その上に、①の鶏肉を調味料ごとのせ加える。

6. 鶏肉の上に、しめじ、長葱をのせ、スイッチオン。

7. 炊きあがったら十分蒸らして蓋をあける。

8. まず、きのこと長葱、ごぼうを取り出す。鶏肉を取り出して、醤油小さじ１ほどに絡めて食べよく切る。

9. 干し椎茸は細かく刻んでご飯と混ぜる。

10. 丼にご飯を盛りつけ、鶏肉、ごぼう、長葱、しめじを盛り付ける。三つ葉をそえ、あれば山椒の実は鶏肉に散らす。紅生姜もよく合います。

料理メモ

♪いろんなものをいっしょに炊きこむので、ご飯の味がふつーじゃないくらい、おいしい～っ！

♪文化鍋で炊く人は早く炊きあがるので、鶏もも肉は実の厚いところをスッスッと、切りめを入れてから、作り方の①に入るといい。

♪お弁当にも実においしいですよ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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