鮭缶そぼろ | KATSUYOレシピ

鮭缶そぼろ

和風

10分

178Kcal

3.8g

あの昔からある鮭缶でそぼろが出来る。

材料(12人分)

鮭缶：１缶（１９０ｇ）

【調味料】

砂糖：大さじ１

酒：大さじ１

みりん：大さじ１

醤油：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鍋の中を水でざっとぬらしてから、鮭缶を缶汁ごと加える。

2. ①に調味料を加える。中火にかけ、最初はクツクツにて、時々焦げないように木べラで炒るかんじ。

3. 途中から焦げないよう、水分がなくなってきたら、弱火にして、パラパラに炒りつける。

4. そのままふりかけて食べても美味しいのですが。写真のように乾物の小えび、松の実、小葱を加えると、また、味わいに深みがでて楽しめます。すしめしでもおいしい。

料理メモ

♪ゆめゆめ、薄味に作ろうなどと、思わない事。鮭は意外に癖のある魚。中途半端な調味料は、生臭い仕上がりになってしまいます。

♪時間をかけて、よくよく炒りつけます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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