KATSUYOレシピ
そぼろいなり
和風 20分 372Kcal 3.4g


ひと鍋で揚げさん・具・副菜と作っちゃいます。



材料(4人分)



油揚げ：４〜５枚
【煮汁】
　だし汁：１．５カップ
　砂糖：大さじ１
　みりん：大さじ２
　醤油：大さじ３

豚ひき肉：５０ｇ

春菊：1/2〜１わ
水：大さじ２
白炒りごま：大さじ１

炊き立てご飯：米２カップ分
すし酢：大さじ４

三つ葉：適量
紅生姜：少々

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 油揚げは2つに切って袋状に開き、サッと湯で洗う。

2. 鍋に煮汁の材料を入れて強めの中火にかけ、フツフツしているところに、油揚げを加える。
落しぶたをして、１０分煮る。

3. 油揚げにコテッと味がからんだら、いったん取り出す。
煮汁はそのまま。

4. 残った煮汁に豚ひき肉を加えて、５分ほどほぐしながら強火で炒りつけるように煮たら、そぼろは取り出す。

5. 鍋のまわりにカピカピッとついていて、煮汁の入ったまま、３p長さに切った春菊と酒少々を加えて火にかける。

6. 春菊で鍋中を掃除をするように全体を混ぜ、さっと煮る。火を止めて、白炒りごまを加え混ぜる。

7. 炊き立てご飯にすし酢を加えて切るように混ぜ、すし飯を作って冷ます。

8. すし飯が冷めたら、（4）のそぼろを加えて混ぜる。
三つ葉も細かく刻んで加え、混ぜる。

9. （8）のすしご飯を軽く適量握り、油揚げにつめて、口を折って形を整える。

10. 器においなりさんを盛り付け、（6）の春菊のごま煮と紅生姜を添える。



料理メモ



♪すしめしは冷めてから、冷めた肉と合わせます。

♪一つの鍋で、煮汁を利用して、洗い物を少なくしたいですね。
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