うずら入りミートボール

うずら入りミートボール

洋風

20分

414Kcal

3.1g

ミートボールの中から卵がひょっこり！

材料(2人分)

【肉だね】

　合挽き肉：150ｇ

　玉葱（すりおろし）：1/4個

　塩：少々

　パン粉：1/3カップ

　卵：１個

うずら卵（水煮）：10個

小麦粉：適量

【A】

　酒：大さじ2

　ウスターソース：大さじ２

　醤油：小さじ１

　水：１カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに【肉だね】のパン粉と卵を合わせる。しっとりしたら、他の【肉だね】の材料も加えてよく混ぜる。

2. うずら卵の水けをふき、表面に小麦粉をまぶしつける。

3. ①の【肉だね】をザッと10等分して、うずら卵を１個ずつ包み込んで丸める。

4. 鍋に【A】の材料を入れて火にかけ、フツフツしたら③のミートボールをどんどん入れていく。

5. 再びフツフツしたら弱めの中火にし、蓋をして７～８分煮る。
途中、時々鍋をゆすってミートボールを転がす。

6. 最後は蓋をとって、【A】のソースを全体にトロリとからませて出来上がり。好みの野菜を添えて盛り付ける。

料理メモ

♪うずらが肉だねの真ん中に包めていないと、煮込み中、肉の間から卵が顔を出してしまいます。でも、それはそれで怪獣の卵みたいでおもしろい。

♪ミートボールの上下を返す時、肉が鍋底にくっついているようなら、自然とはがれるまで火を通してから返します。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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