ホタテとアスパラの炒飯

ホタテとアスパラの炒飯

中華

10分

460Kcal

2.4g

彩り爽やかな、初夏の炒飯。

材料(2人分)

ホタテ：100ｇ

アスパラガス：3～4本（100ｇ）

長葱：5㎝

薄口醬油：大さじ1

ごま油：大さじ1.5

卵：１個

温かいご飯：２人分

塩：適量

こしょう：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ホタテは2～3つに切る。アスパラは根元を1㎝ほど切り落とし、下1/3くらいの皮をピーラーで薄くむいてから、２㎝長さに切る。

2. 長葱は粗みじんに刻み、薄口醬油につけておく。

3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、卵を溶いて流し入れ、フワリと焼けたらいったん取り出す。

4. 空いたフライパンに残りのごま油を熱し、ホタテとアスパラを中火で炒める。

5. ホタテにほぼ火が通ったら、強火にしてご飯を加え、ほぐしながら炒め合わせて②のしょうゆ漬け長ねぎを加える。

6. 卵を戻し入れ、強火で全体をザッザッと炒め合わせ、味をみて塩、こしょうで調える。

料理メモ

♪メインにするには少ないかも？！っていう量のホタテはコロリと切って、炒飯やパスタに。少ない量でもメイン食材の頭角をあらわしますよ。
♪アスパラガスは肉はもちろん、えびや貝類とも相性良しの食材です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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