厚揚げと卵の炒めもの

厚揚げと卵の炒めもの

和風

10分

279Kcal

1.6g

白いご飯がすすむおかずですよー。

材料(2人分)

厚揚げ：１枚

絹さや：50ｇ

生姜：1かけ

卵：２個

塩：ひとつまみ

サラダ油：大さじ1

【A】

　醤油：大さじ1

　酒：大さじ1

　砂糖：小さじ1/2

ごま油：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 厚揚げはザッと洗って縦２つに切り、1㎝幅に切る。絹さやは筋をとる。

2. 生姜はせん切りにする。卵は割りほぐして塩を加えておく。

3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、卵を一気に流し入れてふんわりと炒め、いったん取り出しておく。

4. 空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、生姜、厚揚げ、絹さやを順に加えて強火で炒める。

5. 全体が熱々になったら、Aの調味料を加えて手早く炒め、味がからまったところで卵を戻し入れてザッと炒める。

6. 最後にごま油を落として風味をつけ、器に盛り付ける。

料理メモ

♪厚揚げにしっかり味をからめてから、卵を加えます。白いご飯によく合うおかずです。

♪絹さやのかわりにいんげんもよく合う。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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