きのこご飯と長芋おかか

きのこご飯と長芋おかか

和風

45分

370Kcal

1.6g

一つのお釜で、副菜もできる。

材料(4人分)

米：２カップ

酒：大さじ１

塩：小さじ1/2

醤油：大さじ１

しめじ：１パック

油揚げ：１枚

長芋：２００ｇ

オクラ：１パック

【つゆ】

めんつゆ：大さじ１

湯または水：1/4カップ

おかか：１パック（４ｇ）

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 米は洗って内釜に入れ、いつもより少なめの水加減をしておく。少し薄めの出し汁でもいい。

2. しめじは、石づきを切り落とし、ほぐす。油揚げは縦２つに切って、細切りにする。

3. 長芋はよーく皮を洗い、長さを２つに切る。

4. ①のお米に、酒、塩、醤油を加え混ぜる。しめじと油揚げを上に散らす。その上にさらに長芋を皮ごと寝かし置く。スイッチをすぐに入れる。

5. 炊きあがったら、ヘタを切り落としたオクラを入れて２～３分蒸らす。

6. 蒸らしている間に麺つゆと分量の湯を合わせる。

7. 蓋をあけ、オクラを取り出し、⑥のちゃぽっと漬けて、取り出す。大きければ２つ切りにする。

8. 長芋もバットなどに取り出し、粗熱がとれたら、皮をむく。食べよい厚さに切り、オクラをつけた⑥のつゆに５分位漬ける。全体を絡めて、おかかをまぶして、皿に盛り付ける。

9. ⑧にオクラを添える。

10. ご飯は全体を混ぜ、器に盛り付ける。

料理メモ

♪季節によっては、ご飯に、香り三つ葉をきざんでもいい。

♪きのこは、生椎茸や、まいたけでもいい。

♪ご飯は出しで炊いても美味しいが、濃いとしつこい味になるので、うすめがいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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