KATSUYOレシピ
鮭の照り焼き風と野菜のおかず
和風 15分 361Kcal 3.4g


ひと鍋で副菜まで・・嬉しい魚料理です



材料(2人分)



鮭：２切れ
片栗粉：小さじ２
かぼちゃ：100g
アスパラガス：２本
しめじ：１パック
キャベツ：２枚

水：２カップ
＝ａ＝
醤油：大さじ1.5
砂糖：大さじ１
みりん：大さじ１

＝ｂ＝
白味噌：大さじ１
砂糖：少々
酢：小さじ１〜２
すりごま：大さじ１

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. かぼちゃは１cm厚さに切る。
アスパラは軸の固いところのみ薄くピーラーで皮をむき、２〜３つに長さを切る。

2. しめじは石づきを切り落とし、２つに大きくほぐす。キャベツの葉は大きいままでいい。鮭は１切れを２つに切り、全体に片栗粉をまぶす。

3. フライパンに水2.5カップ程入れ、かぼちゃとアスパラガスを並べて火にかける。フツフツしてきたら鮭を次々入れる。キャベツの葉でかぶせるようにして蓋をして、強めの中火で５分煮る。

4. キャベツに少し火が通ったら取り出し、アスパラガスも出す。

5. きのこを加えて２〜３分煮たら、かぼちゃも、きのこも取り出す。

6. 残っている湯はこぼす。
そこにaの調味料を加え、強火にかける。
フライパンをゆすりながら鮭に味を絡め、皿に盛り付ける。

7. かぼちゃとアスパラガスには塩少々ふって、盛り付ける。きのこはそのまま添える。

8. Cで取り出したキャベツはざく切りにして、合わせたbのごま酢味噌と和えて、小鉢として別添えする。



料理メモ



フライパン１つで、副菜まで作ります。とにかく、無駄な火のエネルギーは一切ありません。


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