長芋のほっこりサラダ

長芋のほっこりサラダ

洋風

15分

169Kcal

0.6g

シャキシャキネトネトホックホク

材料(2人分)

長芋：10ｃｍ（２００ｇ）

たまご：１個

塩：少々

こしょう：少々

おろしにんにく：ほんの少し

マヨネーズ：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 長芋は皮をよく洗い、長さを二つに切る。鍋に長芋を入れ、水を高さ３cmくらい入れる。卵も入れ、塩少々振って、ふたをして、中火にかける。フツフツしてきたら、少し火を弱め、蓋をして１５分煮る。

2. 先に卵を取り出して、長芋に竹串をさしてみて、スッと通ればふたして、火を止めそのまま１０分ほど余熱に置く。

3. 卵の殻をむき、長芋は荒熱が取れたら、皮をむく。
まだ温かいうちに、ボウルに長芋とゆで卵を入れ、ホークで一口大にほぐす。塩・こしょう、おろしにんにく、マヨネーズを加えて、混ぜる。

4. ベーコンは細切りにして、サラダ油少々でさっと炒め、カリッとさせたら加えてさっと和える。

5. 器に盛り付ける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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