千切り野菜のサッと炒め

千切り野菜のサッと炒め

中華

10分

134Kcal

2.7g

野菜のシャキシャキ塩きんぴら

材料(2人分)

人参：１本（150ｇ）

絹さや：30ｇ

ザー菜（せん切り）：20ｇ

ごま油：大さじ1強

塩：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参は長さを半分に切って、縦千切りにする。

2. 絹さやは筋をとって斜め千切りにする。竹の子は縦千切りにして、ザブッと水洗いする。

3. ザー菜は水洗いしてから千切りにする。うんと塩辛い様なら、良く水洗いする。

4. フライパンにごま油を熱し、強火でザー菜と人参を炒める。

5. 全体に油がまわったら、竹の子、絹さやの順に加えて勢いよく炒め、全体が熱々になったら、塩で味を調える。

6. 炒め上がったら、すぐに皿やバットに広げ、白ごまを全体にふる。

料理メモ

♪冷めた方がおいしい野菜の食感と味を楽しむ副菜。小鉢や麺のおともにおすすめ。

♪炒め過ぎると、味も食感も別物になってしまいます。まだ生っぽいかな？と思っても、全体に油がまわったら、次の野菜を加えて強火でパッパと炒めていきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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