ひとなべポテトコロッケ

ひとなべポテトコロッケ

和風,洋風

30分

413Kcal

0.9g

鍋一つでコロッケだねを作る。

材料(4人分)

じゃが芋：４個（５００ｇ）

玉葱（みじん切り）：1/4個

豚挽き肉：１００ｇ

　塩：小さじ１/２

　こしょう：少々

サラダ油：大さじ1/2

揚げ油：適量

=衣=

　小麦粉：1/2カップ

　水：1/2カップ

　パン粉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は皮をむいて、一口大に切る。鍋に入れ、ヒタヒタの水を入れて、中火にかける。蓋をして１０分ほどゆでる。

2. ゆでている間に、豚挽き肉に塩・こしょう、サラダ油を混ぜる。
玉葱も加え混ぜる。

3. ①のじゃが芋に竹串が通り、ゆで汁がほぼ、なくなってきたら②のひき肉類を加えて木べらで水分を飛ばしながら、挽き肉に火を通す。じゃが芋もつぶす、綺麗にマッシュしたければ、マッシャーでつぶす。

4. ③の粗熱が取れたら、８～１０等分して、丸めの小判形に丸める。

5. 小麦粉と水をときどろりとした衣に、④のコロッケ種を通し、パン粉をしっかりまぶす。

6. 揚げ油を中温に熱し、⑤のコロッケを次々入れて、中温を保ちながら、中が熱々になるまでこんがりあげる。よく油をきって、引き上げる。

7. 好みのソースで食べる。

料理メモ

♪水加減が大事だけれど、慣れれば、簡単に済みます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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