鮭のみそ照り焼き丼 | KATSUYOレシピ

鮭のみそ照り焼き丼

和風

15分

689Kcal

1.8g

みそ味が嬉しい、ご飯がすすむ。手前味噌で召し上がれ。

材料(2人分)

ごはん：２人分（４００g)

生鮭：２切れ

片栗粉：小さじ２

じゃが芋：１個

人参：５㎝

しし唐辛子：４～６本

サラダ油：大さじ１

湯：２カップ

味噌だれ：大さじ２

七味唐辛子（好みで）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 味噌だれを用意する。
鮭は、１切れを３つ位にそぎ切りにする。片栗粉を全体にまぶす。

2. じゃが芋は一口大に切る。人参はじゃが芋より一回り小さい、一口大の乱切りにする。しし唐は軸を短く切り落とす。

3. フライパンにサラダ油を熱し、鮭を並べ中火で焼く。こんがり焼きめがついたら裏返し、フライパンの端の空いているところにじゃが芋、人参を入れる。

4. 時々フライパンをゆすり、裏返した鮭が動くようになったら、分量の湯としし唐を加える。

5. フツフツしてきたらしし唐を取り出し、蓋をして中火でじゃが芋に火が通るまで煮る。

6. じゃが芋に火が通り、水分がほぼなくなってきたら、合わせた味噌だれを加えて煮からめる。全体的にコテ～ットロ～っとしてきたら、火を止める。

7. 器にご飯を盛り付け、鮭、芋、人参、しし唐を盛り付ける。

8. フライパンに残っているたれを再び中火にかけ、とろっとしたら、⑦の具の上にかける。好みで七味をふる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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