さつま芋の精進揚げ | KATSUYOレシピ

さつま芋の精進揚げ

和風

20分

219Kcal

0.4g

好みの厚さで、揚げてみませんか？

材料(4人分)

さつま芋：大1本（３００ｇ）

揚げ油：適量

塩：少々

【衣】

　小麦粉：1/2カップ

　冷水：1/2カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は好きな厚さの輪切りにする。

※普通は１cm位だが、厚切りもおいしいのがさつま芋の天ぷら。

2. ボウルに【衣】の材料を合わせておく。

3. 揚げ油を中温に熱し、さつま芋に衣をからめて、次々入れていく。
中温を保ちつつ、ゆっくりと火を通していく。

4. 衣が落ち着いたら火を弱め、弱めの中温を保ちつつ、中に火が通るまで揚げる。

5. 箸をさしてみてスッと入れば、火を少し強め、衣をカリッとさせて、よく油をきって引き上げる。

6. 塩で食べてもいいし、麺つゆで食べてもいい。

料理メモ

♪さつま芋は火加減さえ気をつければ、比較的ハードルの低い揚げ物。

♪ぶ厚いさつま芋さんを、ゆっくり揚げると甘みも増して、ホントに甘くてホックリ揚がります。時間のある時には是非、お試しを。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers