雑穀スープ | KATSUYOレシピ

雑穀スープ

30分

265Kcal

3.2g

見た目・・・なんか陰気ですが、よく見ると神秘的。一口食べれば、滋味深し。

材料(2人分)

ウイングステック：5本

塩：小さじ1/2

手持ちの雑穀：大さじ2

れんこん：１００ｇ

しめじ：小1/2パック

なめこ：小１パック

水：4カップ

塩：少々

香りのある野菜：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ウイングステックは塩をまぶしておく。（料理メモをみてね）

2. しめじは石突きを取り、ほぐす。なめこは、ざっと水洗いする。

3. れんこんは皮をむいて、一口大のいちょうの薄切りにする。水に５～１０分さらす。

4. 分量の水を沸かし、フツフツしてきたら①の鶏肉を加える。再びフツフツしてきたら、雑穀、れんこん、きのこを加える。

5. ふたをして、弱火にして３０分煮込む。最後味をみて、塩で味を調える。

6. 器にもりつけ、あればセロリやルッコラを刻んで、のせる。

料理メモ

♪ざっこくはあるものなんでも、ちなみに写真のざっこくは１６穀米という、パックされたものをつかってみました。

♪鶏肉の塩の下味は、買って、すぐしておいて一晩冷蔵庫においてもいいし、もみもみしたら、すぐに使ってもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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